Το πρώτο βήμα έγινε το 1970 όταν ο Νικόλαος Καρακάνας ιδρύει τυροκομείο στην περιοχή του Στεφανοβικείου Μαγνησίας παράγοντας παραδοσιακά τυροκομικά προϊόντα. Συνεχίζοντας την ιστορία της οικογένειας το 2005, με τη συμβολή του Παναγιώτη Καρακάνα μεγαλώνει η ποικιλία των προϊόντων και η επιχείρηση πιστοποιείται για τα προϊόντα (AGROCERT) και τις διαδικασίες ιχνηλάτησης και παραγωγής που ακολουθεί (ISO 22000).
Στο τυροκομείο μας, με σεβασμό προς την ποιότητα και πάθος για την δημιουργία ασύγκριτων γεύσεων παράγουμε τα παραδοσιακά εκλεκτά μας προϊόντα.
Το γάλα ως η σημαντικότερη πρώτη ύλη που χαρίζει αυτή την ξεχωριστή γεύση στα προϊόντα μας έρχεται καθημερινά από επιλεγμένα κοπάδια αιγοπροβάτων ελευθέρας βοσκής σε διαλεγμένες περιοχές του Πηλίου, βόρεια του Ν.Μαγνησίας και νότια του Ν.Λαρίσης γειτονικά με την λίμνη Κάρλα και σε απόσταση έως 20χλμ από το τυροκομείο μας.
Μας αρέσει να πειραματιζόμαστε, να αναπτύσσουμε συνεργασίες με νέους και καταξιωμένους σεφ και καινοτόμους νέους αγρότες, προκειμένου να παράγουμε ξεχωριστά, μοναδικά στο είδος τους προϊόντα, δεσμευόμενοι για την ποιότητά τους αλλά και το σεβασμό στις παραδοσιακές τεχνικές. Οι φίλοι καταναλωτές των προϊόντων μας τα προμηθεύονται από τα πιο ενημερωμένα delicatessen καταστήματα στην Ελλάδα αλλά και πολλές χώρες του εξωτερικού όπως οι ΗΠΑ, η Ολλανδία, η Ουκρανία και άλλες. Το κασέρι με μαύρο σκόρδο (Μαυροσκορδάτο) το οποίο παράγεται προσθέτοντας αποξηραμένο σκόρδο, αλλά και το “KaraCanna” το οποίο παράγεται με προσθήκη βιολογικής καλλιέργειας ανθού και σπόρου, βιομηχανικής κάνναβης (Sativa L.), είναι δύο από τα νέα προϊόντα που έχουμε δημιουργήσει σε συνεργασία με τοπικούς και καινοτόμους σεφ και αγρότες και είναι προϊόντα που δίνουν υπεραξία και διέξοδο στην τοπική αγροτική παραγωγή.
